我市创新小食品作坊集中监管模式 "小食品"奔向大未来

“小食品”奔向大未来

——我市创新小食品作坊集中监管模式

  昔日,这里是食品家庭作坊的聚集地,“散乱污”问题困扰着一方建设者。

  今日,一个个小作坊变身“正规军”,生产环境大变样,产品质量有保障,经营者有了新盼头。

  以东营区文汇街道办规划建设的全市首家食品加工监管园区(以下简称监管园区)为例,该监管园区形成了食品加工小作坊集聚发展和集中监管的新机制,走出了一条城市治理和产业发展共同推进的新路子。“以前,我们花了大量精力整治小作坊。现在,小作坊都争先恐后申请入园发展。”文汇街道办党工委书记刘志海说。

  自2017年启动省级食品安全城市创建以来,我市以创建工作为抓手,全面提升食品安全保障水平和能力,推动“食安东营”建设向纵深发展。特别是创新小食品作坊集中监管模式,大力推进小作坊“进园区”建设,打造食品加工园区3处,入驻业户40余家,逐步破解小食品安全监管难题。

  小作坊有了新出路

  “以前在村里租了个大院磨香油,生产环境差,也没人指导,没有归属感。”去年夏天,从事香油生产经营多年的许本先第一个搬进园区。谈到入园后的变化,他感慨地说:“有党委、政府当后盾,底气更足了!”

  走进许本先的香油生产厂房,一进屋就是更衣室,配有洗手池,再往里走,是磨制车间和炒料车间。“我一直琢磨着给产品起个名字,这不,园区正帮我策划香油品牌呢!”

  “入园之前,经营户是无证经营。现在,园区统一帮他们办理了证照,而且正帮他们申请SC食品生产许可,量身打造品牌。”负责监管园区运营的黄河口食品集团董事长唐金虎说。

  去年以来,文汇街道办积极转变思路,在持续加大依法打击治理非法食品小作坊的同时,组建了监管园区,引导食品加工小作坊入园集中经营、集聚发展、联小做大。引进了第三方运营企业,投资建设完善了水电气、污水处理和食品加工厂房等基础设施,吸引小作坊入园发展。

  我市着力打造食品安全标杆,发挥食品安全聚集效应。引导餐饮行业向万达城市广场、百货大楼等大型商业综合体美食广场集聚,在提升餐饮行业品牌和标准的同时,提升食品安全监管水平。积极打造创建示范标杆,高标准严要求打造包括辛店市场监管所、半球面粉厂、东城银座、鑫昊农产品批发市场、区实验二幼等13个现场示范点,组织开展示范点现场观摩会,通过示范带动,形成以点带面,辐射全区的创建格局。

  小厂房有了高标准

  “在以前的作坊做豆皮,水压小,排水不便,而且机器噪音大扰民。一直想找个干净卫生的地方做豆皮,今天总算圆梦啦!”去年10月份搬进监管园区的经营户黄庆华说,随着生产环境的改善,销售额明显增加,以前一天能卖三五百斤豆皮,如今能卖七八百斤。

  走进位于西二路以东的监管园区,记者看到,园区内环境整洁,一排排厂房整齐排列。随意走进一家厂房,只见食品安全监管信息对外张贴公示,生产车间内干净整洁,统一着装的工人正进行生产。

  在园区快检室记者看到,工作人员正对准备运出的产品进行食品安全检测。“这是食品安全多功能检测仪,这是农药残留速测仪。对于检测产品,都出具检测单。”工作人员说道。

  据介绍,园区快检室对每批出厂的产品进行快检,并委托第三方检测机构进行产品抽检。此外,园区铺设了1500米的污水管线和燃气管线,实现了废水无害化处理和废渣循环利用。同时,监管园区实施严格的卫生管理及生产过程控制,建立起“四统一”模式。即统一准入标准,统一原料配送和下脚料处置,统一生产工艺和标准,统一健全产品销售档案,实现了生产标准化、可追溯。

  今年,我市将食品快检体系建设列入市政府年度十大民生实事之一,结合全市食用农产品批发市场、农贸市场和大中型商场、部分大型学校食堂区域分布情况和数量及快检任务,布局建设食品快检室62个,实现食品批发市场、农贸市场、大中型商超快检筛查全覆盖。除在检测场所及时公示检测结果外,还将定期通过媒体、APP等公示快检结果,进行风险分析和警示。

  “小食品”有了新前景

  “过去自己开店做肉夹馍,规模小、挣得少。现在,黄河口食品集团与我们合作,打造‘馍法食代’品牌,光品牌策划就花了几十万元。”秦娃肉夹馍经营者赵圣乾想不到,自己做的肉夹馍能成为高大上的食品品牌。

  “看,这款肉夹馍叫‘猪八戒’,里面夹的是把子肉。这是‘小龙女’,里面夹的是鳕鱼……”黄河口食品集团董事长唐金虎说,“馍法食代”肉夹馍融合了手抓饼、千层饼、酥饼等面食产品的优点于一身,很有市场前景。

  “分散的家庭作坊产品品质不一、附加值不高,生产效益低,更无品牌形象可言。”唐金虎说,黄河口食品集团将入园企业产品全部纳入“黄河口食品”品牌目录下,统一策划、包装和推介。还聘请专业策划公司,建立了“黄河口食品”交易平台,正在对“黄河口食品”品牌旗下的其他产品进行全面的策划包装,提供全方位食品运营服务,努力把“小食品”做成“大产业”。

  此外,我市还拓宽食品安全管理交流渠道,强化创城工作效能。建立了东营区流通·商超交流群,涵盖创建区域内全部连锁商超。推进食品安全网格化、智慧监管,对智慧监管系统平台进行部署,将网格员加入网格化监管体系,实现数据共享、信息互通。扩大食品安全社会参与面,构建共治格局。

  毋庸置疑,只有把群众利益放心间,才能不一关了之,为小作坊找到新出路;只有把群众利益放心间,才能严而又严,让小厂房有了高标准;只有把群众利益放心间,才能敢想敢试,让“小食品”奔向新未来。(记者 王俊杰)

(责任编辑:刘冉)
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