餐厅安全生产知识大全(三)

  (6)尽量不将有价值的物品置于公共场所内。

  (7)送货人员、修理人员及外来办公的人员一律使用员工通道,并且需在值班人员的许可下才能人内。

  (8)餐厅设备、用具、物品等,如果需要去外面修理,必须经过相关部门的签名,并由值班人员登记后方可出去修理。

  3、餐厅如何做好防火防抢

  一旦遭遇抢劫事件时,为了将财产损失降到最小,并确保员工及顾客的人身安全,餐厅管理人员应采取一些应变措施。具体包括以下几点:

  (1)第一时间保护收银、出纳人员。

  (2)记下抢匪的体貌特征、服装以及所持器械等。

  (3)被问及保险柜位置和密码时,坚决不说清楚。

  (4)以保障人身安全为主,保护财物为辅。

  (5)注意匪徒逃离方向,并记下其使用的交通工具,车牌号码、车型及颜色要记清。

  (6)报警,并及时向老板或负责人通报具体情况。

  学会识别可疑人员:抢劫事件发生前,抢劫者一般都会先熟悉整个餐厅的情况,在这个过程中,往往就会有一些可疑迹象出现。如果平时多注意一下进入餐厅的可疑人员,则可以预防抢劫事件的发生。

  (1)餐厅外如果有人长时间闲逛或逗留,餐厅员工要记下此人的身材特征,尽量劝其离开,如果对方不听,则可以采用一定的措施。

  (2)用餐高峰期时,如果有人进出餐厅好几次,员工也要及时对其进行观察。

  (3)你在接收钱物时,总有人会出现在你面前,这时你可以与他寒暄,让他知道你已经在注意他了,在寒暄中更好问清其住址、姓名以及工作地点等。

  (4)餐厅门口或停车场上所停的车内一直有人在等候,这时要记下该车的车号、车型、颜色及停留时问,看其是否在等店内用餐的人,还是另有企图。

  (5)顾客单独用完餐后却久久不肯离去,这时服务员可以礼貌地去和他搭讪几句,问他是否需要帮助。

  (6)打烊后如果有人敲门,并且是不认识的人,切勿让他进来。

  员工注意事项:勿与歹徒争执,以免激惹歹徒而遭遇不幸;对歹徒提出的问题做简短回答:不要乱跑,否则会惊吓到歹徒,引发其暴力倾向;保护被抢后的现场,等待警方人员的到来。

  被抢后餐厅管理者应对措施:立即报警,并向警方详细描述案发过程和歹徒的情况;立即让财务人员确定损失的金额;保持案发现场的完整。安抚员工,要求所有员工不再讨论所发生的事件。

(责任编辑:黄海霞)
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