爱东营讯 隆冬时节，寒风料峭。12月20日，记者走进市现代农业示范区牧渔归·陆上海洋牧场生蚝养殖车间。刚一进门，湿热的环境中海水味道迎面扑来，工人们正在忙着把养着生蚝的网笼打捞上岸，分拣与清洗工作完毕后，几个女工再将生蚝精细包装，然后码好放进保鲜箱，通过物流发往全国各地。鲲瑛（上海）生物科技有限公司董事长李虹豆介绍时随手捞起一只生蚝，用小刀撬开壳后，用矿泉水略一清洗，就递给记者品尝，“你尝尝试试，非常新鲜，可以直接生吃，不带一丝涩味和腥味，鲜味中带着果木香。”
记者拿起生蚝放入口中，先是品尝到海水的咸，接着就品尝到了蚝肉的鲜美，肉质肥美结实，细细品味还有若隐若现的果木香味。
李虹豆进一步介绍说，在全生态养殖模式下，牧渔归·陆上海洋牧场生产出来的生蚝对标欧盟可生食标准，“实现了零药残、零抗生素，无贝毒素、无沙门氏菌，生吃安全放心。”
采访中记者了解到，生蚝和葡萄酒非常相似，不同地区养殖的生蚝，风味不一。海水的盐度、当地的温度、微生物和矿物质的含量，都影响着生蚝的品质和风味。然而，传统渔业以粗放、零散的挖塘养殖模式为主，单位面积产量低，养殖尾水未经处理直接排放，对盐碱地自然资源和沿海滩涂生态环境带来了严重威胁。牧渔归·陆上海洋牧场自主研发并掌握了国际领先的数智化生态养殖模式，应用“标准化养殖+生态水循环+大数据平台”模式，打造出了科技含量高、经济效益好、绿色环保的陆上海洋牧场。同时，牧渔归拥有国际首创的工厂化生态养殖与抑菌化处理集成系统，避免了传统养殖模式带来的细菌、病害和水体交叉感染问题，且通过关键环节的控制和管理，确保水产品的质量和安全。
李虹豆介绍说，在法国人眼里，生蚝营养丰富，是海中的牛奶，一直以来法国人都有生吃生蚝的习惯，但是我国之前的生蚝达不到生吃的标准，如今牧渔归高标准生产出的生蚝可直接生吃，“我们采取订单农业的模式，生蚝一般捕捞后直接装箱发往一线城市的高品质饭店内，单价最高可达60元一只。”
据介绍，牧渔归·陆上海洋牧场一期项目总投资10亿元，占地面积2329亩，主要建设智能化生态育场、苗种繁育中心、水产品加工、冷链物流和科普研学基地，目前二期也开始勘测土方，未来牧渔归的产业布局和发展方向依旧是以高品质生态环境支撑高质量发展，实现养殖过程的精准化管理和终端产品的精准化溯源。
（记者 闫雯雯 通讯员 潘羽）
