预制菜的产生，是一个见证农产品从地里田间或山河湖海中走向市场、走向消费者餐桌的过程。今年中央一号文件明确提出“培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次被写入中央一号文件，不仅明确了预制菜未来产业的发展方向，也预示着预制菜行业将迎来更加健康、理性、蓬勃的发展。
“下班过来买几份预制菜，回家热热就能吃，非常方便，也省去了去菜场买菜的时间。”在东营区蓝海爱农生鲜超市，每天前来选购预制菜的消费者络绎不绝。店长朱海燕说：“我们现在大概有160种不同品类的预制菜，每天的销量在500份左右，比去年提高了15％。”截至2022年底，东营区预制菜产值超过12亿元，先后培育出胜大维可得食品厂、蓝海海勤供应链公司、荣昌百味园、史口烧鸡有限公司等特色企业，涵盖了正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等多元业态。
产业的兴盛离不开政策“保驾护航”。东营区农业农村局局长聂登凌说：“下一步，东营区将以国家农业现代化示范区创建为契机，进一步释放原料基地、企业培育、品牌创建等方面政策红利，提升预制菜产品市场竞争力。”2023年，该区制定了《关于加快推动东营区预制菜产业高质量发展的实施意见》，通过释放政策红利、强化政策扶持，加快推动总投资50亿元的中心城区物流园项目、总投资3亿元的供应链生产物流电商产业园项目建设等预制菜产业项目，打造集预制菜产品展示、电商直播、综合体验等于一体的综合平台，支持企业开展网点布局，建设一批旗舰店、直营店、社区专营店等，全面提升预制菜产品市场竞争力。
政策助力下，预制菜的“千亿黄金赛道”正加速走来。对于传承鲁菜体系的东营区而言，发展预制菜产业既是因地制宜激活农业新动能的机遇，更是联动乡村振兴、促进农产品加工迭代、培育重要支柱产业的绝好风口。“我们将借助此次‘东风’全力打造蓝海的预制菜品牌。”山东海勤供应链有限公司副总经理李志忠说，接下来他们将站在新的起点、引进高端人才、扩大生产规模、完善产业模式，把蓝海预制菜培育成为集团“第二主业”，打造成为东营的靓丽名片，为当地居民创造更多就业机会，助力农民致富、农业增收和乡村振兴，为全市产业结构升级做出企业贡献。
（薛文文）
